Pâte à tartiner cacao et noisettes, VENCHI, Florence, Italie

La crème des italiens… Une belle couleur de chocolat, chaude et gourmande, des parfums de noisette et une pitchenette d’huile d’olive pour relever cette pâte à tartiner très très chocolatée..

Venchi
Venchi

Avec ses 37% de noisettes du Piémont, elle est savoureuse ! Ouvrez-là et vous saurez,  parfum des noisettes et texture lisse et régulière.

Venchi
Venchi

En bouche, un petit goût de noisette qui flatte le palais, une très légère amertume de la noisette grillée, puis c’est au tour de l’huile d’olive de venir s’immiscer. La vanille vient mettre un note finale à la dégustation.

Venchi
Venchi

La texture se faufile sur la langue avant de glisser sur le palais. Fermer les yeux et inspirer les parfums doux et régressifs de cette gourmandise.

Venchi
Venchi

Notre verdict : une bien jolie découverte, à déguster à la petite cuillère ou en tartines très régressives. Buono Buonissimo ! 🍫🍫

Le plus : l’ingénieuse intervention de l’huile d’olive qui partage tout en subtilité le podium avec la noisette.

Adresse : http://www.venchi.com

Août 2016

Les Kanougas au chocolat, PARIES, Bayonne et Paris

Kanougas, Paries

Potelés, musclés, mais aussi fondants et très chocolatés. Ce ne sont pas de simples caramels, plutôt une gourmandise entre un chocolat, un gros bonbon et un caramel.

Kanougas, Paries
Kanougas, Paries

Plus généreux, moins collant, puissant en saveurs, ce petit là nous a séduit. Dans son papier argenté, il se glisse dans les poches ou dans le  sac pour ne jamais être en manque ! Et si le péché mignon se cachait au fond de votr poche ?

Kanougas, Paries
Kanougas, Paries

La texture est lisse et douce, elle a séduit nos palais gourmands. Le goût du chocolat est vraiment présent, on adore. ! Et cerise sur le gâteau, il ne colle pas aux dents.

Kanougas, Paries
Kanougas, Paries

Notre verdict : un caramel d’un autre genre, très addictif qui fera fondre les plus gourmand ! 🍫🍫

Le plus : Une des plus anciennes spécialités de la maison Pariès, crée en 1905 par le Maître chocolatier Jacques Damestoy ! Les 6 parfums : chocolat et noix, café, vanille amandes, café et noisettes, caramel beurre salé et piment d’Espelette et celui au chocolat, notre préféré.

Le clin d’œil au village de Kalouga en Russie et aux ducs russes de l’époque.

Adresse : www.paries.fr

Août 2016

Le sorbet au chocolat, Gérard IDOUX, le Récamier, Paris

Il fait trop chaud pour travailler….mais pas pour se régaler et se rafraîchir avec ce somptueux sorbet au chocolat noir.

Sorbet chocolat, Le Récamier
Sorbet chocolat, Le Récamier

De l’eau, du chocolat noir origine Saint Domingue, du cacao, et un sacré savoir-faire pour nous faire fondre de plaisir. Passons ce doux sorbet au scanner avant de le déguster avec gourmandise. La couleur, noire jais, exquise, un brillant ultra séduisant, une texture attirante…

Sorbet chocolat, Le Récamier
Sorbet chocolat, Le Récamier

Georgette en main (vous savez, la Georgette, cette cuillère à dessert un peu spéciale avec quatre petites dents), nous nous apprêtons à rompre le sorbet.

Sous le charme, le goût du chocolat est prononcé mais pas amer, peu sucré, une certaine résistance en bouche grâce au cacao, et une belle onctuosité du sorbet qui fond doucement et ravit nos papilles.

Dans la famille des desserts du Récamier, cette institution de Saint Germain des Prés, nous choisirons donc désormais le sorbet sans oublier notre soufflé au chocolat adoré ! (lien vers l’article : http://wp.me/p6x02e-MJ)

Le soufflé, Le Récamier
Le soufflé, Le Récamier

Notre verdict : texture onctueuse, belle puissance du chocolat, on adore. Merci Gérard ! 🍫🍫

Le plus : la texture ! Et l’accord au top avec ce magnifique Pauillac qui s’accorde avec élégance et subtilité au chocolat ! Nous sommes fans.

Le Récamier
Le Récamier

Adresse : 4 rue Récamier, 75007 Paris, www.gerardidoux.com

Août 2016

« Quand la poire se fait belle », Gilbert MENDY, Hôtel MOLITOR, Paris

Quand la poire se fait belle, on s’incline devant la Belle !

Un cocktail d’un nouveau genre, si gourmand, qu’il se mange autant qu’il se boit. On hésiterait presque entre une pâtisserie fraîche et une boisson gourmande. Mais c’est bien un cocktail que nous allons savourer. Nous l’avons baptisé  » Quand la poire se fait belle ».

Quand la poire se fait belle, Gilbert Mendy, Molitor
Quand la poire se fait belle, Gilbert Mendy, Molitor

Trois textures, trois saveurs, de la poire fraîche flambée au Grand-Marnier, du chocolat noir, de la crème fraîche, du yaourt et le talent de Gilbert Mendy, au bar d l’hôtel !

Quand la poire se fait belle, Gilbert Mendy, Molitor
Quand la poire se fait belle, Gilbert Mendy, Molitor

Frais, il se sirote à la paille, une explosion de saveurs fraîches et parfumées pour commencer, puis la poire pour finir sur le Grand-Marnier. Divine dégustation !

La texture est onctueuse et douce, un bouche à bouche avec le fruit, charnu, floral, puis c’est au tour du chocolat noir de venir caresser notre palais. Une belle plaque de chocolat durci au fond du verre pour protéger la poire soyeuse et sucrée.

Quand la poire se fait belle, Gilbert Mendy, Molitor
Quand la poire se fait belle, Gilbert Mendy, Molitor

Cousin éloigné de la Poire Belle Hélène, ce cocktail met en valeur chaque ingrédient et fait la part belle à la poire.

Comment ne pas succomber à ce cocktail rafraîchissant et rassurant ? « Quand la poire se fait belle », nos papilles se font la belle.

Quand la poire se fait belle, Gilbert Mendy, Molitor
Quand la poire se fait belle, Gilbert Mendy, Molitor

Notre verdict : la créativité de Gilbert Mendy, la gourmandise du breuvage. Après la Cacao Shot, place à « Quand la poire se fait belle ». Des cocktails personnalisés pour lesquels nous prenons plaisir à imaginer leurs noms ! 🍫🍫🍫

Le plus : fraîcheur et parfums, presque un dessert. Pour le boire, paille et petite cuillère sont de rigueur.

A consommer avec délectation mais modération !

Adresse : www.mltr.fr

Août 2016

Cookie au chocolat, Laura TODD, Paris

Ce cookie a tout bon : généreux, une délicieuse odeur de chocolat avec de grosses, très grosses pépites, un peu salé, il est tendre et fondant.

Cookies, Laura Todd
Cookies, Laura Todd

Même non tiédi, il reste moelleux avec cette texture presque indéfinissable mais qui nous rend définitivement « accro ». Un authentique régal. Nous l’avons dégusté avec gourmandise, jusqu’à s’en lécher le bout des doigts pour ne pas en perdre une miette !

Préparé devant nous, nous avons même testé la pâte crue et c’est dé-li-cieux ! Ni vraiment croustillant, ni vraiment croquant, entre les deux, , ce petit biscuit là, ne nous a pas laissée de marbre. Coup de foudre gourmand garanti !

Préparés comme des boules de glaces, la pâte à cookies est ensuite légèrement aplatie avant d’être enfournée puis dégustés goulument !

Cookie cru, Laura Todd
Cookie cru, Laura Todd

Notre verdict : un cookie enchanteur ! 🍫🍫

Le plus : modelés devant les clients et cuits tout au long de la journée pour une fraîcheur assurée. Une gamme diversifiée avec une quinzaine de variétés dont des bio. Il y a même un livre…

Cookies, Laura Todd
Cookies, Laura Todd

Adresse : www.lauratodd.fr

Août 2016

Fruits secs enrobés, Gilles CRESNO, Rueil-Malmaison

Prenez-en de la graine ! On mise tout sur les fruits secs avec ces amandes et noisettes caramélisées enrobées de chocolat, totalement addictives. Alors on vide notre sac !!!

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Nous avons jeté notre dévolu sur toute la collection gourmande du chocolatier. Déjà fans de ses bonbons de chocolat et de ses tablettes, nous ne pouvions pas ne pas goûter à cette coulée de fruits secs.

Fruits secs enrobés Gilles CRESNO
Fruits secs enrobés Gilles CRESNO

Les noisettes sont croquantes, légèrement caramélisées pour leur donner ce croquant totalement addictif, il y a les « toutes noires » (vegan) et les « laits » enrobées de sucre glace. Entre les deux, notre cœur balance, nous en piocherons donc une de chaque, sans préférence particulière sinon celle de l’attirance magnétique vers le sachet jusqu’à ce qu’il soit totalement terminé ! Divin !

Fruits secs enrobés Gilles CRESNO
Fruits secs enrobés Gilles CRESNO

Quant aux amandes enrobées de poudre de cacao, elles ne sont pas en reste, le chocolat est plus puissant en bouche, avec la légère amertume si désirable de la poudre de cacao. Un délice !

Fruits secs enrobés Gilles CRESNO
Fruits secs enrobés Gilles CRESNO

Enfin, les éclats de fruits secs enrobés de nougatine et de chocolat au lait,  de leur petit nom « les scories », goûtez, vous succomberez.

Notre verdict : addiction en vue… Une fois de plus, nous sommes sous le charme de cette dégustation. Si nous devions donner une légère préférence, ce serait vers les noisettes lait totalement et définitivement gourmandes et addictives, suivies de très très près par les noires affolantes, puis ex-aequo, les amandes et les éclats de fruits secs enrobés, excellentes.🍫🍫🍫

Le plus : les fruits secs sont légèrement grillés puis caramélisés pour apporter le « juste » croquant en bouche et une petite note sucrée, on ne s’y casse pas les dents bien au contraire, un goût de reviens-y.

Adresse : gilles-cresno-chocolatier.com

Août 2016